บัวบก
ชื่ออื่น ผักแว่น (ใต้,จันทบุรี,ตะวันออก) ผักหนอก (เหนือ) ปะหนะเอขาเด๊าะ (กระเหรี่ยง-แม่ฮ่องสอน)
เตียฮักเช้าฮักคัก (จีน)
ลักษณะทางพฤกษศาสตร์
ต้น เป็นไม้ลมลุก
ทอดเลี้อยไปตามดินที่แฉะขึ้นง่าย มีรากออกตามข้อชูใบ ตั้งตรงขึ้นมา
ใบ เป็นใบเดียว
มีก้านชูใบยาว ลักษณะใบเป็นรูปไต มีรอยเว้าลึกที่ฐานใบ ขอบใบมีรอยหยัก
จะเป็นสามเหลี่ยม
ดอก
ดอกเป็นดอกช่อคล้ายร่มออกจากข้อมี ๒-๓ ข้อ ช่อละ ๓-๔ ดอก แต่ละดอกมีกลีบดอก ๕ กลีบ
สีม่วงอมแดงโดยสลับกับเกสรตัวผู้
ผล เล็กมากสีดำ
แช่น้ำไม่ตาย ทนน้ำขัง
การใช้ประโยชน์
ใช้เป็นอาหาร
ทั้งต้น กินเป็นผักสด หรือ ลวกกินกับ ขนมจีน น้ำพริก นำมาเป็นผักเหมาะกินกับแกง
นำมายำ ทำน้ำใบบัวบก
คุณค่าทางโภชนาการ
บัวบกมีน้ำมันหอมระเหยทุกส่วน สารที่มีรสขม มีสารไกลไซด์ มีวิตมินเอสูงมาก
ธาตุแคลเซียมและสารอื่น ๆ
ใช้เป็นยา
ทั้งต้นนำมาต้มนำดื่ม แก้ฟกช้ำได้ ลดการอักเสบได้ดี
แก้ร้อนในกระหายน้ำตำพอกรักษาแผลสด ไฟไหม้น้ำร้อนลวก ขับปัสสาวะ
และทำครีมทาผิวหนังแก้อักเสบ
น้ำบัวบก
ส่วนผสม
ใบบัวบก ๒ ถ้วย
น้ำสะอาด ๒ ถ้วย
น้ำเชื่อม ๑/๒ ถ้วย
น้ำแข็ง
วิธีทำ
นำใบบัวบกที่สดๆ
ใหม่ๆ ล้างน้ำสะอาดแช่ด่างทับทิม ๑๕-๒๐ นาที ใส่เครื่องปั่น เติมน้ำพอควร
กรองด้วยผ้าขาวบาง เติมน้ำเชื่อมพอหวาน ชิมรสดูตามใจชอบ
จะได้น้ำใบบัวบกสีเขียวใสน่ารับประทาน เมื่อจะดื่มใส่น้ำแข็งบดละเอียด
รสหอมหวานชื่นใจ ดื่มแล้วแก้อาการกระหายน้ำ
